Tout le monde le sait, le papier est fabriqué à partir de bois. Or le bois est constitué de celluloses et de lignine. C’est cette lignine qui est responsable du jaunissement du papier. La lignine contient des groupements chimiques qui s’oxydent à cause de l’oxygène de l’air et qui donne une substance de couleur jaune. Les journaux, cartons, annuaires sont des papiers riches en lignine et par conséquent jaunissent plus vite.