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Pourquoi l'oignon fait-il pleurer ?





 
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L'oignon ne fait pleurer que si celui-ci est coupé. Pour vous en convaincre, retirez simplement la peau de l'oignon, vous ne verserez pas une larme.  Si vous commencez à détailler l'oignon avec un couteau les choses vont rapidement se gâter puisque vous allez commencer à pleurer. En coupant l'oignon vous allez par la même occasion détruire les cellules d'oignon et libérer une enzyme qui va (sans rentrer dans les détails) catalyser la formation de sulfate d'allyle. CE composé très volatil est également irritant et vous fera irrémédiablement pleurer.
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